Le pain

J'ai lu ce petit article dans le Canard enchaîné, il y a déjà deux semaines, et je vous le donne, car il va exactement dans mon sens, il dit ce que je dis depuis des années à qui veut bien m'entendre ! Et pour une fois que je suis d'accord avec des "experts", ça se fête !

"Lors d'un colloque, chapeauté par la Répression des fraudes, intitulé : "Le pain dans l'alimentation d'aujourd'hui : intérêts nutritionnels et atouts santé", on en a appris de belles. Notamment sur le pain blanc. Chaque année, le Français avale en moyenne ses 50 kilos de pain, brioches et autres croissants. Mais l'essentiel de sa ration, le pain blanc industriel, présente un intérêt nutrionnel plus que limité. La comparaison avec le pain complet, à l'ancienne, est accablante. Ainsi, concernant les fameuses fibres, dont on nous vante à juste titre les vertus, il y en a 68% de moins dans le pain blanc. Idem pour les minéraux. Pour le magnésium, c'est - 72%, pour le fer -64%, pour le potassium - 60%, le calcium -5%... Grand lessivage du côté des vitamines : -72% pour la B6 et -1% pour la B9. La faute au procédé de fabrication de la farine, expliquent les experts. Sans compter que pour rehausser le goût du pain blanc, on y fourgue plus de sel : 20 à 22 grammes par kilo. C'est ce qu'on appelle se prendre un coup de baguette sur la tête."

Voilà. Vous savez ce qui vous reste à faire : manger du pain complet (ou semi complet, si vous avez des problèmes d'intestins) mais fait avec de la farine biologique (car sinon, vous faites le plein de pesticides).

Comments

[gilbert]

j'ai demandé a ma boulangére si bio ou pas ele m'a répondu que non et que trés peu de boulanger font du pain bio . j' y  retournerai quand même juste pour les brioches et son sourire , les deux sont trop bon le matin.
gilbert :0059: a+

[Grenouille de Bénitier]

Le texte que j'ai cité du Canard Enchaîné parlait de pain industriel. Ta boulangère doit faire du pain artisanal, c'est quand même différent et c'est pour cela sans doute qu'il est bon !

[gilbert]

Moi j'aime bien ma boulangére, j'aime bien son sourire, j'aime bien son pain de campagne et ses pains au lait (un délice) je me vois mal lui demander si sa farine est bio ou pas .
Demain je lui demande ,mais si ça farine n'est pas bio mon pain je le prends ou? je te tien au courant.
gilbert a+

[Grenouille de Bénitier]

C'est seulement si la farine est complète qu'il faut l'acheter bio, car c'est dans l'enveloppe du blé que se concentre les pesticides. Autrement, tu fais comme tu veux (cela va de soi) et si tu aimes bien ta boulangère, tu peux toujours lui demander si elle fait du pain complet bio !

[bellelurette]

Bien édivemment, j'abonde dans ton sens et celui qui a écrit cet article. D'autant plus que le pain complet a bien meilleur goût et se garde bien plus longtemps.
Bref, que des avantages.