Navet du Pardailhan

En ces périodes orgiaques, j'ai envie de vous donner une recette de soupe absolument délicieuse, originale et en même temps pas roborative.
C'est la soupe aux navets du Pardailhan...
Je ne sais pas si on trouve ce fameux légume quasiment inconnu chez vous, sinon réclamez-le !
La recette m'a été donné par un monsieur très serviable que j'ai rencontré sur le marché paysan et bio que je fréquente toutes les semaines...Encore un avantage réel sur les supermarchés, où jamais personne ne m'a donné de recettes ni quoi que ce soit d'ailleurs.
Or donc, vous prenez un tiers de pomme de terre à chair blanche et deux tiers de navets du pardailhan que vous épluchez, coupez en morceaux et jetez dans une casserole. Vous recouvrez d'eau froide et vous mettez à cuire en y ajoutant une étoile anisée (ou si vous préférez de l'anis étoilé, c'est-à-dire de la Badiane).  Quand l'eau bout, vous rajoutez du gros sel gris non lavé (de Guérande, c'est encore mieux). Ca, c'est pour l'économie d'énergie, l'eau salée bouillant moins rapidement que l'eau pure...
Vous laissez cuire entre 20 minutes et une demi-heure selon la taille des morceaux. Quand c'est cuit, vous enlevez l'étoile, et vous mixez avec une cuillère à soupe de crème fraîche (bio de préférence !) ou de crème de soja (bio aussi !).
Vous servez, vous dégustez et vous vous remplissez d'orgueil et de satisfaction devant les regards admiratifs de vos amis et/ou de votre famille. 
C'est d'un goût très fin, très subtil, et très original.
Et c'est comme ça qu'on se fait une réputation de cordon-bleu.

Comments

[stephanie]

Bonjour,je peux aussi vous donner la recette du navet noir de Pardailhan.c'est la recette que font les gens de ma région.Vous faites cuire 35 min (ou 15 min à l'autocuisseur) dans de l'eau bouillante salée :400g de navets noirs (préalablement épluchés et coupés en petits morceaux), 100 g de poids cassés, une branche de céleris et un petit morceau de lard.Mixé ensuite cette soupe et dégustez, c'est divin...

[G de B]

Celui dont je parle est blanc avec une peau marron, je ne connais pas le noir...Mais je vais essayer !

[Eric LOW]

c'est vrai que Pardailhan est 1 navet... je préfère l'étroit mousquetaire

[G de B]

Avec une préférence pour Aramis...

[aurore]

Il ya des tas de variétés de navets ( je n'en dirai pas plus), des tas de variétés de pommes de terre , de pommes, de tomates,de céréales  etcqui sont en train de disparaître, non seulement en Europe, mais dans le monde entier., pour des raisons de profit économique multinational. Sans compter les animaux , il ne s'agit pas seulemnt pas des tigres, des éléphants ou des primates, mais aussi de poules, de moutons ou de vaches , qui ne sont pas "rentables", mais qui représentent la diversité. Bref, ça m'énerve quand je lis un comm apparemment rigolo, mais en fait ignorant ou faisant semblant ( ce qui est pire) des problèmes réels auxquels nous sommes tous confrontés.

[G de B]

Il y a une association Kokopelli (dans mes liens) qui vend des graines qui sont interdites par la loi, et il se trouve que même Carrefour leur en achète...Ca n'empêche qu'ils ont des procès sur le dos...parce qu'ils défendent la biodiversité. Mais quand on est sarkozyste, on est forcément pour les ogm, il vient d'en rendre la culture de nouveau possible en février de l'année prochaine...Comme quoi, le grenelle de l'environnement était bien une vaste fumisterie, mais on avait pas le droit de le dire sans se faire traiter de critique négative et de quelqu'un qui voit le mal partout...

[PC]

Aucune difference ,si ce n'est le prix ,c'est un truc de gauche caviar !

[G de B]

LE navet du Pardailhan n'est pas si bon marché que ça...2,50 euros le kilo, je crois...Mais il ne fait pas de politique !

[myrtille]

Je m'en vais dès à présent m'enquérir de cette variété de navet !(si ma maraîchère-traitante n'en n'a pas, je ferai avec des navetq ordinaires (mais bio quand même) sont-ils très différents ?)

[G de B]

Les navets du Pardailhan n'ont pas le même goût que les navets ordinaires, mais tous les navets n'ont pas le même goût, il y en a un aussi dont je ne connais pas le nom, mais qui est rond et jaune et aussi très bon.Mais c'est une idée, faudrait essayer...